La Locanda di Brera
La Cucina Romana é come l’Arte di Caravaggio e la musica classica; è per palati raffinati e non tramonta mai! Alla Locanda di Brera a due passi dalla Pinacoteca, potrete degustare i piatti esclusivi della Cucina Romana, immersi nelle esposizioni di pittori italiani e contornati da quella atmosfera magica dell’antico quartiere le cui vie custodiscono gelosamente il fascino. Per la prima volta in Brera la Cucina de Roma; armonia, sapore e gusto senza tempo La Locanda di Brera
La cucina Romana
La Proprietà, Romana di origine, cura con costante attenzione la fornitura degli Ingredienti, esclusivamente Laziali, così da far arrivare in Tavola piatti autentici,
Gustosi e raffinati. Tutto accompagnato da mostre di Artisti Italiani per rendere vivo il sogno della Proprietà così da ricreare nella magia di Brera L’atmosfera tipica delle Locande Romane dove arte e cucina si fondono.
Con il calore che solo Roma sa dare!
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Supplì
Il supplì della Locanda al Ragù.
Questo piatto in realtà prende il nome dall’italianizzazione del nome “ Surprise “ con cui i Francesi durante l’occupazione del 1800 chiamavano questo piatto.
Amatriciana
L’Amatriciana della Locanda realizzata sfumando la Cipolla con l’aceto balsamico cosicché la caramelizzazione degli zuccheri contrasta l’acidità del pomodoro.
